Τύπος Μαθήματος: Μικτό (8 διαλέξεις , 3 εργαστήρια, 2 επισκέψεις πεδίου)
Διδακτικές Μονάδες: 5
Επίπεδο Μαθήματα: Επιλογής Υποχρεωτικό
Σκοπός Μαθήματος:
Στόχος του μαθήματος είναι μέσω των θεωρητικών διαλέξεων των εργαστηριακών ασκήσεων και των εκπαιδευτικών επισκέψεων να κατανοήσουν οι μεταπτυχιακοί φοιτητές τα βασικά θέματα της αμπελοκομικής τεχνικής, να διδαχτούν τις μεθόδους και να ενημερωθούν για τη σύγχρονη τεχνολογία που επιτρέπει την ορθή και αποτελεσματική διαχείριση των αμπελοοινικών προϊόντων.
Συγκεκριμένα οι φοιτητές θα καταρτισθούν στα αντικείμενα της εγκατάστασης και διαχείρισης αμπελώνα, της μετασυλλεκτικής μεταχείρισης επιτραπέζιων σταφυλιών και της μεταποίησης των αμπελουργικών προϊόντων για την παραγωγή οίνων, αποσταγμάτων και σταφίδας.
Διδάσκοντες
Δρ Φυσαράκης Ιωάννης, Ομότιμος Καθηγητής
Δρ Λυδάκης Δημήτρης, Ομότιμος Καθηγητής
Περιεχόμενο μαθήματος
- Σχεδιασμός επιχειρηματικού αμπελώνα
- Αξιολόγηση αμπελότοπου
- Ποικιλιακή σύνθεση- Νέες ποικιλίες
- Επιχειρηματική αμπελοκομική τεχνική
- Σύγχρονη Τεχνολογία παραγωγής οίνων
- Επιτραπέζια σταφύλια
- Νέες τεχνικές παραγωγής σταφίδας
- Αποστάγματα