Τύπος Μαθήματος: Θεωρία (13 διαλέξεις X 3 Ώρες και 3 εργασίες)
Διδακτικές Μονάδες: 5
Επίπεδο Μαθήματα: Υποχρεωτικό
Σκοπός Μαθήματος:
Σκοπός του μαθήματος είναι να αποκτήσουν οι φοιτητές εκείνες τις γνώσεις και τις δεξιότητες που θα τους επιτρέψουν να διαχειριστούν αρμοδιότητες, να συνεργαστούν και να διοικήσουν αποτελεσματικά επιχειρήσεις του αγροτροφικού τομέα. Το μάθημα αρχικά εισάγει τους φοιτητές στις θεμελιώδεις αρχές της οργάνωσης και διοίκησης επιχειρήσεων και στη συνέχεια εξειδικεύει σε επιμέρους σύγχρονα θέματα του αντικειμένου. Μεθοδολογικά, πέραν από τις διαλέξεις, το μάθημα θα βασισθεί και σε μελέτες περίπτωσης, ασκήσεις κατανόησης και παιχνίδια ρόλων, που θα είναι προσαρμοσμένα στις ιδιαίτερες απαιτήσεις και τα χαρακτηριστικά του αγροτροφικού κλάδου.
Υπεύθυνοι Διδάσκοντες:
Δρ Δήμου Ειρήνη, Επίκουρη Καθηγήτρια
Δρ Μάρκος Κουργιαντάκης, Εξωτερικός Συνεργάτης
Περίγραμμα Μαθήματος:
- Εισαγωγή στο management ως επιστήμη και πράξη
- Επιχειρηματικότητα & οι Σύγχρονες Επιχειρήσεις / Οργανισμοί
- Λειτουργίες της Διοίκησης (1): Προγραμματισμός και λήψη αποφάσεων
- Λειτουργίες της Διοίκησης (2): Οργάνωση Επιχειρήσεων
- Λειτουργίες της Διοίκησης (3): Επικοινωνία, Ηγεσία και Διαχείριση Ομάδων
- Στρατηγικός Σχεδιασμός Επιχειρήσεων
- Ανάλυση αγροτροφικού κλάδου
- Επιχειρηματική Στρατηγική Ανταγωνιστικού Πλεονεκτήματος
- Επιχειρηματικό Σχέδιο
- Management Λειτουργιών (Logistics, Παραγωγή, Χρηματοοικονομικά, Ανθρώπινοι Πόροι, Marketing, κ.ά)
- Σύγχρονες Τάσεις στο Μάνατζμεντ
- Διαχείριση Αλλαγής και Καινοτομίας
- Διοίκηση ολικής Ποιότητας
- Πληροφοριακά Συστήματα