Η Επιτροπή Δεοντολογίας έχει τις παρακάτω αρμοδιότητες:
α) Καταρτίζει «Κώδικα δεοντολογίας και καλής πρακτικής» για ακαδημαϊκά, διοικητικά και ερευνητικά θέματα, ο οποίος εγκρίνεται από τη Σύγκλητο και ενσωματώνεται στον Εσωτερικό Κανονισμό του Ιδρύματος,
β) διασφαλίζει την τήρηση και εφαρμογή των κανόνων δεοντολογίας εκ μέρους όλων των μελών του Ιδρύματος και διαπιστώνει παραβάσεις των κανόνων δεοντολογίας,
γ) συντάσσει ετήσια έκθεση ως προς την τήρηση και εφαρμογή ή την ανάγκη αναθεώρησης των κανόνων δεοντολογίας, η οποία υποβάλλεται στον Πρύτανη και κοινοποιείται στη Σύγκλητο του οικείου Ιδρύματος στην αρχή κάθε ακαδημαϊκού έτους,
δ) εξετάζει, αυτεπαγγέλτως ή ύστερα από έγγραφη αναφορά καταγγελία φοιτητών, μελών Δ.Ε.Π., μελών Ε.Ε.Π., Ε.ΔΙ.Π. και Ε.Τ.Ε.Π., ερευνητών, επισκεπτών διδασκόντων και διοικητικού προσωπικού σε θέματα της αρμοδιότητάς της, προκειμένου να διαπιστώσει την παράβαση των κανόνων δεοντολογίας ή διερευνά σχετικά περιστατικά ύστερα από εντολή του Πρύτανη. Αν διαπιστωθεί παράβαση των κανόνων δεοντολογίας ή κατά τη διερεύνηση διαπιστωθεί τέλεση πειθαρχικού παραπτώματος, αποστέλλει το σχετικό πόρισμα στον Πρύτανη, προκειμένου αυτός να αξιολογήσει το περιστατικό και να διενεργήσει τα νόμιμα.
Τα μέλη της Επιτροπής Δεοντολογίας είναι:
1) Μαυροματάκης Φώτιος, Πρόεδρος, Αντιπρύτανης Ακαδημαϊκών Θεμάτων, Φοιτητικής Μέριμνας και Διά Βίου Μάθησης.
2) Γαρεφαλάκης Αλέξανδρος, Μέλος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Σχολή Επιστημών Διοίκησης Οικονομίας.
3) Βερβερίδης Φίλιππος, Μέλος, Καθηγητής, Σχολή Γεωπονικών Επιστημών.
4) Καλαϊτζάκη Αργυρούλα, Μέλος, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας.
5) Κονταξάκης Κωνσταντίνος, Μέλος, Επίκουρος Καθηγητής, Σχολή Μηχανικών.